“0蔗糖”飲料引熱議，消費者控糖健康意識增強
一場關于“0蔗糖”標識的網絡熱議沸沸揚揚，恰恰說明了當下公眾對低糖、無糖飲料的關注和對高糖飲料的謹慎。尤其是一些減肥瘦身人群和注重自身健康的朋友，對含糖飲料往往說不。那么飲料中的糖，或者說攝入過多的添加糖，到底會對我們的身體健康產生哪些影響呢？
什么是添加糖？
添加糖是指人工加入到食品中的糖類，具有甜味特征，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿等。常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖。添加糖主要來源于加工食品，包括含糖飲料、糕點、餅干、甜品、冷飲、糖果等；部分來源于烹調用糖，如糖醋排骨、冰糖銀耳羹等。
添加糖每天應該攝入多少？
建議每天添加糖的攝入不超過50g，最好控制在25g以下。對于兒童青少年來說，含糖飲料是添加糖的主要來源，建議不喝或少喝含糖飲料，少食用高糖食品。
含糖飲料中到底含有多少糖？
我國國家標準《預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050－2011）規定，含糖飲料指在制作飲料的過程中人工添加糖，且含糖量在5%以上的飲料。多數含糖飲料中的糖在8%～11%左右，有的高達13%以上。還有調查表明，某些現制現售的奶茶含糖量在15%～25%之間。另外，看看營養標簽，目前有許多飲料標注了糖含量。
糖含量達到多少算是含糖飲料？
目前我國還沒有高糖飲料的定義。從國際經驗來看，如英國的“紅綠燈”，預包裝食品正面標識（FOP）體系中，當飲料的糖含量≥11.25g/100mL定義為“高糖”。斯里蘭卡規定，當飲料的糖含量≥11g/100mL時，需要標示“高糖”。厄瓜多爾，飲料高糖含量的標準是≥7.5g/100mL。智利和秘魯規定，當飲料糖含量≥5g/100mL時，需標示“高糖”。
過多攝入添加糖、含糖飲料對健康造成哪些不利影響
（1）過量攝入添加糖可增加齲齒的發病風險。WHO營養與口腔健康合作中心（Collaborating Centre for Nutrition and Oral Health）針對糖與齲齒關系進行系統綜述，納入55篇文獻，其中兒童青少年研究50篇，42篇顯示添加糖攝入量與齲齒有關；成人研究5篇，全部顯示添加糖攝入量與齲齒有關。結果認為當糖攝入量<10%能量（約50g）時，齲齒發生率下降；
（2）過多攝入含糖飲料可增加兒童、成人齲齒發病風險。2020年德國一項10歲及15歲兒童的隊列研究顯示，在隨訪10年時，含糖飲料攝入量與齲失補牙面數、光滑面齲、齲失補牙面數與光滑面齲之和的增加顯著相關，OR（95%CI）分別為1.29（1.06,1.57)、1.24（1.03, 1.49) 和1.27（1.05, 1.55)；在隨訪15年時，含糖飲料攝入量與齲失補牙面數的增加顯著相關， OR（95%CI）為1.12（1.01, 1.25）。
*圖源：網絡
（3）過多攝入含糖飲料可增加成人2型糖尿病的發病風險。2015年發表的一篇系統綜述（包含17項隊列研究，樣本量464936，包括來自美國、西班牙、中國、法國、日本和芬蘭成人以及非裔美國人，其中2型糖尿病發病38253人）認為，每天每多喝一份（250ml）含糖飲料會使2型糖尿病的發病率增加18%。
（4）過多攝入含糖飲料可增加兒童、成年人肥胖或體重增加的發生風險。1篇2017年納入25項前瞻性隊列研究的系統綜述顯示，成人和兒童攝入含糖飲料可增加體重和BMI。另外一篇Meta分析（n=216307）研究對象包含中國人群，顯示每天每增加1份（335～350ml）含糖飲料攝入，兒童BMI 在1年內增加0.03 kg/m2，成人體重4年內增加2.01kg。
（5）過多攝入含糖飲料可增加成人血脂異常的發生風險。一篇美國在2015年發表的針對8～15歲兒童青少年的橫斷面研究顯示，含糖飲料攝入量與較高的血漿TG濃度有關（0～2份/周：62.4mg/dl, 2～7份/周: 65.3mg/dl，超過7份/周：71.6mg/dl，P=0.03）。
如何減少添加糖的攝入？
盡量做到少喝或不喝含糖飲料；更不能用飲料替代飲用水。
少吃甜味食品：糕點、甜點、冷飲等。
做飯炒菜少放糖。
要學會查看食品標簽中的營養成分表，選擇碳水化合物或糖含量低的飲料，注意隱形糖。
在外就餐或外出游玩時更要注意控制添加糖攝入。
